Các chuyên gia cho rằng, trong quá trình tiến hóa lâu dài của sự sống, cơ thể con người đã hình thành môi trường bên trong có tính kiềm tương đối ổn định. Trị số pH trong máu người bình thường nên ở mức trên dưới 7,4 (7,35 7,45). Hiện tượng ổn định pH này gọi là cân bằng axit – kiềm; song chỉ 10% nhân loại có được sự ổn định như vậy. Con người hiện đại quen ăn uống hấp thu quá nhiều thức ăn có tính axit, khiến cho trong cơ thể tính axit nhiều hơn tính kiềm. Phần lớn chúng ta có trị số pH ở dưới mức 7,35, vì thế cơ thể ta ở vào tình trạng sức khoẻ kém, giữa trạng thái khỏe với trạng thái có bệnh. Thể dịch của trẻ sơ sinh nói chung có tính kiềm yếu. Khi lớn lên, cùng với sự ô nhiễm môi trường sống, lại thêm lối sống không bình thường và thói quen ăn uống thiếu vệ sinh khiến cho thể dịch dần dần chuyển sang tính axit, mà ta đã biết, sự axit hóa thể dịch chính là nguồn gốc của trăm thứ bệnh. Do ô nhiễm môi trường ngày một nặng và khó giải quyết, vấn đề xử lý nước tại các gia đình trở nên cực kỳ quan trọng. Tại phương Tây, các thiết bị lọc nước đã trở thành thứ thiết yếu của mọi nhà, 70% các gia đình Âu Mỹ đã lắp thiết bị trực tiếp lọc nước ăn. Loại máy này có nhiều ưu điểm, chủ yếu là bảo đảm gia đình luôn được cấp nước sạch, tươi, không còn nỗi lo nước có nhiễm hóa chất và tránh được sự nhiễm bẩn lần hai ở bồn chứa nước. Các thiết bị này áp dụng công nghệ “thẩm thấu ngược” RO, Công nghệ Nano, Công nghệ UF, … có thể khử được các ion vô cơ, vi khuẩn, virut, chất hữu cơ và các tạp chất khác.